В.
А. Тутельян, доктор медицинских наук, профессор, академик Российской Академии
Медицинских Наук, директор Института питания.
Формула пищи XXI века проста: питание должно покрывать наши энергетические
затраты и выдерживать соответствие химического состава рациона нашим
физиологическим потребностям, то есть мы должны быть изящными, красивыми,
здоровыми. Не страдать от недостатка в витаминах, минеральных веществах; или
избытка жиров.
На первом месте, уверен, останутся традиционные натуральные продукты и блюда из
них. Еды в тубах, таблетках, порошках, исключающих радость накрытого стола, мне
кажется, не будет, во всяком случае, такая пища не будет преобладающей.
Кулинарные традиции и пристрастия у человечества чрезвычайно сильны и
постоянны...
Добавятся, конечно же, продукты из генномодифицированных источников. Хочется
надеяться, что человек будущего века будет умнее и рациональнее, у него будут
знания, позволяющие питаться правильно, сила воли и осознанное желание
контролировать себя.
Не плохо бы убрать в будущем из нашего рациона то, что нам не нужно, допустим,
животный жир и обеспечить всеми необходимыми веществами. Сахар стоит заменить
подсластителями.
Особое внимание человек нового века будет уделять биологически активным
добавкам к пище, которые позволят без увеличения каллоража рациона и его
объема получить полный набор микроэлементов, витаминов. Выпил стакан
специального напитка или проглотил драже, включающие их, - удовлетворил,
допустим, половину суточной потребности в них. Впрочем, это не стоит
откладывать на будущее!
Комментариев нет:
Отправить комментарий